 Olivier Baussan
« Faire connaître la Provence de l'olivier au-delà du simple paysage. Raconter ces hommes et ces femmes qui vivent en harmonie avec leur territoire. Faire découvrir les diversités traditionnelles de l'oléiculture provençale.
Partager ce goût des rencontres et ce désir de créer des liens qui m'ont conduit d'oliveraies en découvertes gourmandes.
C'est l'esprit de Première Pression »
Olivier Baussan est aussi le fondateur et le directeur artistique de L'Occitane en Provence.
FARNIENTE !
Le panier pique-nique provençal
A PARTIR DE 8€ LE BIDON...
Lorsque les olives sont cueillies vertes et pressées tout de suite, les huiles d'olive sont fraîches, aux notes herbacées et souvent poivrées. Un délice sur les salades, pâtes, poissons...
17 petits producteurs de Provence à déguster !
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A PARTIR DE 8€ LE BIDON...
Lorsque les olives sont cueillies mûres, brunes-violettes, les huiles d'olive offrent des notes délicates et fruitées. Un régal sur les légumes cuisinés, compotés ou marinés...
3 petits producteurs de Provence à collectionner !
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A PARTIR DE 8€ LE BIDON...
Lorsque les olives sont récoltées tardivement et remisées au grenier, ces huiles d'olive issues du savoir-faire traditionnel retrouvent leur goût d'olive noire, comme autrefois...
5 petits producteurs de Provence à distinguer !
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Une gamme de coffrets gourmands à partir de 19€ à s'offrir ou à envoyer !
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En cuisine ou pour l'apéro, piochez parmi les huiles aromatisées, vinaigres balsamiques, tapenades & pulpes d'olives : à tartiner ou à cuisiner ! Craquez et croquez les variétés anciennes d'olives de Provence...
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le 26 août 2010
C’est la rentrée, fini les barbecues dans le jardin ! Mais pour savourer l’idée de l’été encore un peu, voici une recette de brochettes au four, c’est très bon aussi !
Emplettes pour 4 brochettes
- 400g de boeuf à griller
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive « fruité vert » Les Perpetus (tonique et ardente !)
- quelques feuilles de coriandre
- 1 citron bio ou non traité
- poivre de Kampot (création Gérard Vives)
- sel
En cuisine :
Détailler la viande en cubes de 4cm de côté environ. Préparer une marinade dans un petit saladier : le jus de citron, les zestes prélevés et finement hachés, l’huile d’olive, , la coriandre, le poivre, le sel. Laisser la viande mariner dans ce bain une bonne demie heure.
Enfourner sous le grill du four préchauffé à 180°C et laisser griller 10 minutes environ.
Vous pouvez déguster ces brochettes à l’heure du déjeuner, ou les servir avec une crème légère (ciboulette et ail par exemple) pour l’apéritif !
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Pulpe de Tanche aux herbes de Provence
12.50€
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La Tanche est une olive peu rustique qui exige des sols souples. Ce fruit mûrit tardivement, il est très apprécié pour la préparation des olives de table....
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LE GROS BIDON!
55.00€
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Idée cadeau ! Gros bidon en inox généreusement garni :
- 1 vinaigre balsamique de Modène (250 mL)
- 3 huiles d'olive de Provence (1 fruité vert, 1 fruité mûr, 1 fruité noir / 3x250 mL)
- 1 tapenade toute simple
- 1 pulpe d’olive
- 1 huile d'olive au basilic (100 mL)
- 1 huile d'olive au citron (100 mL)
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PULPES de LUCQUES au ROMARIN
5.00 €€
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Juste la chair de l'olive noire et un brin de romarin...
La Lucques est une olive peu rustique très sensible au froid. Elle a besoin de terrains de bonne qualité et demande des pratiques de culture précises. Appelée aussi Lucquoise, son aire de culture se situe surtout dans l'Hérault...
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Noëlle Bittner
Domaine de l'Héraude
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Noëlle Bittner a deux adresses : côté Paris, c'est la rédaction en chef d'un magazine et la vie citadine. Côté Sud, c'est l'Héraude, découvert il y a six ans au cœur de la forêt.
Ce domaine agricole était abandonné depuis si longtemps que les sols sont comme neufs : sans la moindre trace d'engrais ni de pesticides. Avec son mari Thomas, elle a réhabilité le domaine et créé une oliveraie où chaque détail est pensé avec le goût des gestes anciens et du respect de la terre.
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Bertrand Bonnier
Oliveraie du Capeou
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AOC Provence
Architecte, Bertrand Bonnier dessinait des maisons autosuffisantes et écologiques bien avant que l’idée ne soit à la mode. A Cotignac, il est oléiculteur et a réhabilité des terrasses à l'abandon couvertes de pins d’Alep.
LE VERGER
Au coeur des pinèdes varoises, la clairière de Bertrand est un espace unique et préservé : l'INRA consacre en effet des recherches sur la richesse de sa faune et de sa flore.
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Bernard Cavallo
Moulin du Grimaudet
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Quand il était agriculteur, Bernard a essayé pas mal d'élevages (des abeilles aux lapins) et plusieurs cultures avant de choisir l'olivier. Maintenant, il est aussi président du Moulin du Grimaudet et lutte pour la protection de l'environnement et la prévention des incendies.
Le Moulin
Situé au Luc en Provence, il fait partie de la communauté « coeur du Var ». Les fruits sont toujours broyés par une meule de pierre.
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La Cooklette s’installe à Hossegor !
 Les bidons Première Pression Provence® a Hossegor ...
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VALEURS ACTUELLES
le 1 septembre 2010
PPP, LA PULPE D'OLIVE À TARTINER!
Pays d'Aix, Pays d'Arles, Gard, Haute-Provence, Vallée des Baux...à la lecture de ses doux noms, c'est la garrigue qui se dessine, ce sont les cigales qui craquettes, les arômes qui vous envahissent. L'idée géniale de Première Pr...
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Ancienne route de Forcalquier
04130 VOLX
tél: 04 92 72 66 91
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la boutique s'agrandit ...
et déménage
dans votre quartier !
Ouverture en Septembre 2010...
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les pulpes de provence ont un prénom!
Pour tous les amoureux des pulpes d’olive de provence retrouvez sur notre site de vente en ligne le coffret ci dessus, VERTES & NOIRES pour un voyage gustatif au coeur des saveurs de provence, ou les pots de pulpes d’olive ci dessous , à choisir suivant les envies . .
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3, rue Antoine Vollon
75012 Paris
tél: 01 53 33 03 59
M° Ledru Rollin
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9, rue des martyrs
75009 Paris
tél: 01 48 78 86 51
M° N. Dame-de-Lorette
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